变蛋（又称皮蛋、松花蛋）是深受人们喜爱的传统美味食品，有着永不衰竭的市场。但是，变蛋的传统生产方法是用生石灰、纯碱、锯末等手工滚包而成，工作环境差，劳动量大，生产周期需一个多月，最高成品率也只能达到９０％左右。同时食用时剥皮又很不方便；而且因含铅量超标影响身体健康，国家有关部门正在限制生产。
由某科研单位开发成功并已申报国家专利的变蛋快速培养机，利用光合改性、紫外线灭菌和特制的无铅培养液变性原理，将鸡蛋（或鸭蛋）不需进行其他加工置于机内，通过机内程序和机外静置相结合，一般经４－５天即可生成成熟变蛋，成功率近１００％。而且成品不含铅，无泥灰，味道鲜，口感好，属绿色健康食品。
该机体积１００×４０×１００ＣＭ，占地１Ｍ２，耗电仅照明电２４０Ｗ，一人操作每小时产量约３００枚，生产成本０．０２元／枚。如今鸡蛋价格居低难升，而变蛋价格却居高不下，购进该机生产销售变蛋或承接变蛋来料加工，都不失为投资小、见效快的致富门路。
变蛋快速培养机统一供货价（含技术转让、培训费）２９５０元／台，设备保修一年，免费托运。